Грибниця - міцелій Білого гриба

Лесной царь

Популярности белого гриба можно позавидовать! Его знают даже маленькие дети. Вспомните детские книжки с картинками. Если там изображался лес, то в нем непременно были грибочки с полушаровидными коричневыми шляпками и белыми ножками — то в траве, то на спине ёжика, то в чьей-то корзинке. И иногда рисовали их не совсем правильно: лес берёзовый, а шляпка тёмная. Любому грибнику известно: если грибница белого гриба плодоносит в лиственных лесах, шляпка будет светлой, темнеет она лишь под елями и соснами.

Не растёт белый только в Австралии. В Восточной Европе его почтительно прозвали «царём грибов», а в Италии его даже запрещено собирать без особого разрешения! В Южную Африку, Южную Америку и Новую Зеландию мицелий белого гриба когда-то завезли вместе с саженцами хвойных деревьев, и он отлично прижился там.

Белый гриб упоминается в словаре Даля, и там недвусмысленно сказано: «белые грибы считаются лучшими». И не только из-за удивительных вкусовых качеств (сытнее мяса!). Народ также заметил его лечебные свойства. Он помогает организму бороться с опухолями, туберкулёзом, атеросклерозом, гипертонией и ещё множеством заболеваний. Порошком из сухих белых лечили трудно заживающие раны, пролежни, язвы. Его даже настаивали на водке для внутреннего и наружного применения! Конечно, тогда мицелий белого гриба купить было невозможно, грибы просто собирали в лесу.

Сегодня темп жизни очень ускорился, и многим ценителям прекрасного вкуса белых грибов просто некогда бродить по лесам. Люди покупают замороженные грибочки в супермаркетах или свежие с рук. Не советуем: неизвестно, сколько раз замораживался и размораживался магазинный продукт, а свежие могли быть собраны возле трасс или промышленных предприятий. Есть первые — не ощутить нормального вкуса, вторые — всё равно что хлебать суп из бензина, неизвестно, сколько химической гадости они успели втянуть в себя из почвы и воздуха. Советуем семена белого гриба купить — и вырастить своими руками, на собственном участке. Это гарантия и свежести, и безопасности!

Династия Boleti

Белый гриб берёзовый, или Boletus betulicola, имеет прозвище колосовик — так как появляется в то же время, когда начинает колоситься рожь. Шляпка обычно светлая или желтоватая, иногда бывает охристого цвета, до 16 см в диаметре. На вкус превосходен в любом виде.

Белый гриб дубовый, он же Boletus quercicola, отличается бурой с сероватым оттенком шляпкой, а также не слишком плотной, что нехарактерно для болетов, мякотью. «Семейный» — растёт обычно группами. Вкус и аромат характерны для представителей семьи — на высоте.

Белый еловый гриб, Boletus edulis, он же боровик — самый известный представитель семьи, со шляпкой, достигающей в диаметре 30 см. Цветовая гамма ее разнообразна — от лимонного и оранжевого до коричнево-бурого. Очень уважает деревья почтенного возраста — совершенно серьезно, его часто находят под дубами и елями, прожившими уже полвека. Именно боровик истинный царь грибов! В разное время любители тихой охоты нашли двух рекордсменов по размерам. Под Владимиром в лесах «царствовал» боровичок весом в 6 кг 750 г, а в Московской области обнаружился красавец, потянувший на все 10 кг. С его шляпки можно было есть, как с блюда — 60 см в диаметре!

Белый гриб сетчатый, он же Boletus reticulatus и Boletus aestivalis, получил прозвище за то, что его шляпка (от 8 до 25 см в диаметре) в сухую погоду трескается, и появившийся «узор» напоминает сеточку. Цветовая гамма ее многообразна — все охристые и кофейные тона. Гриб не просто очень вкусен, но и известен в народе лечебными качествами.

Белый гриб сосновый, или Boletus pinophilus, он же боровой или болетус соснолюбивый, тоже носит солидную шляпу — может «отрастить» ее до 30 см. У взрослого экземпляра она уплощается. Цветом коричневая, иногда отдающая в фиолетово-красноватый. Мякоть имеет аромат жареных орешков. Считается одним из вкуснейших представителей болетов, поэтому лучше собирать его «в юности» — червям тоже нравится этот вкус.

Белый гриб тёмно-бронзовый, или Boletus aereus, по-иному называется медный, бронзовый, грабовый, рудяк, а во Франции, пока не настало время толерантности, его звали «головой негра», его крупная (от 6 до 16 см) шляпка иногда бывает почти чёрной. Обычно она буро-коричневая. Вкусовые качества великолепные, готовить можно любым образом.

Болет королевский, он же Boletus regius, боровик королевский или боровик царский — необыкновенно нарядный, действительно, словно монарх на приеме. Ножка у него жёлтая, а довольно крупная шляпа (до 15 см) имеет потрясающую окраску в розовых или фиолетовых тонах, причем с мраморным рисунком! Душистый и вкусный, едят как свежим, так и консервированным.

Болет укоренённый, Boletus appendiculatus или Boletus aereus, он же девичий, придаточковый, коренастый и красноватый, считается самым неприхотливым во всем семействе. Золотисто-коричневая шляпка достигает 18 см в диаметре, ножка внизу сильно заострена. Едят обычно в маринованном виде, пригоден для сушки.

Полубелый гриб, он же Boletus impolitus, еще называют боровиком жёлтым. Его желтоватая и сладковатая мякоть слегка пахнет йодом, но не стоит обращать на это внимание: в маринованном виде он очень вкусный, а «больничный» запах уходит после варки и даже сушки.

Дубовик крапчатый, Boletus erythropus — крупный, каштаново-коричневая шляпка до 20 см в диаметре, по форме похожа на круглую подушку. Мякоть ярко-жёлтого цвета, в ножке — с красноватым оттенком. Хорош в маринаде.

Дубовик оливково-бурый, Boletus luridus, он же поддубник и синяк, тоже довольно крупный — шляпа дорастает до такого же диаметра, как у крапчатого. Обычно она в жёлто-коричневой гамме. Ножка рельефная, со своеобразным рисунком, словно гриб нарядился в колготки в сеточку. «Синяком» его прозвали сразу за две особенности: если его коснуться, места прикосновений темнеют, а если мариновать — мякоть становится синей (осветляют ее с помощью лимонной кислоты).

Где купить мицелий белого гриба?

Компания-производитель предлагает живую и высушенную грибницу «его царского величества» всех перечисленных видов. Качественный мицелий адаптирован к «домашним» условиям выращивания. Советуем также купить мицелий лисички, так как вкуснейшие белые грибочки очень нравятся не только людям. А лисичка не червивеет сама и не дает это делать ближайшим соседям!

Выращивание белого гриба своими руками

Вы решили купить мицелий белого гриба, но не представляете, что делать дальше? Чтобы вырастить урожай, вам нужен лишь собственный участок, даже самый маленький. И деревья. А как именно высадить семена и ухаживать за ними — прочтете в нашей подробной инструкции, она прибудет к вам вместе с заказом. И, конечно, наши консультанты всегда готовы ответить на все вопросы!