Грибниця - міцелій Блюдцевика

Украшение стола – лесные блюдечки

Эти необычные творения природы - редкие гости в корзинах грибников. Многие просто не знают, что они съедобны, и ограничиваются красивым фото. Кто-то попробовал положить в корзину и донёс лишь крошки. В некоторых справочниках попадаются утверждения об их несъедобности. Это совершенно не так, в Европе алеврии оранжевые едят сырыми, украшают ими салаты и даже кушают на десерт, макая в ликёры или наливки, а затем в сахар. Просвечивающие оранжевые бокальчики со сладким инеем даже есть жалко! Но вкуснятина! Что касается блюдцевика жилковатого, то и он вполне съедобен и очень полезен, а пугающий запах хлора после отваривания или сушки исчезает.

Оба гриба – могут расти как сапротрофы (то есть помогают лесу перерабатывать отмершую древесину), и как микоризные (образуя микоризу с живыми деревьями, снабжая их влагой и азотом).

Купив мицелий блюдцевиков, вы сможете вырастить диковинки в саду и даже дома. Ведь блюдцевики неприхотливы. Часто находят их на обочинах дорог, в посадках и парках, на краю оврагов. Иногда удается нарваться на россыпи блюдечек и даже набрать на сковородку, но обычно за весь грибной сезон их видят два-три раза.

А сезон у блюдцевиков длинный. Только сойдет снег, а коричневые бокальчики с похожими на вены прожилками уже тут как тут. Растут они долго, но в июне их время кончается, и они передают эстафету своей ярко-оранжевой родственнице. Фото наполненного водой полупрозрачного блюдечка можно сделать до первого снега, но лучше отправиться на такую фотоохоту в августе. Если повезёт, то и на суп набрать можно.

Полезные диковинки

Гурманы находят пожаренные до хруста алеврии просто бесподобными. Но где ж их столько найти, гриб-то редкий. Выход есть – вырастить блюдцевики из семян. Труда и заботы немного, а польза для здоровья огромная.

В составе лесных диковинок витамины группы В, цинк, железо, фосфор, калий. Белка в них так много, что в Европе изучают его как перспективную добавку в корм скоту и птице. Применяют блюдечки и как закваску для хлеба, не только вкусно, но и холестерин вредный выведется. Во всех сморчковых, к которым относятся блюдцевики, обнаружен уникальный полисахарид FD4, укрепляющий глазную мышцу и препятствующий развитию катаракты. Повышают они и иммунитет, во время пандемии не стоит проходить мимо простого и аппетитного средства профилактики.

Какой из двух посадить? Берите оба, точно не прогадаете.

Такие разные блюдечки

Блюдцевик розово-красный (Алеврия оранжевая), лат. Aleuria aurantia – хороший способ удивить гостей, если салат украсить полупрозрачными ярко-оранжевыми чашечками. Одна беда – хрупкие они, как тончайший фарфор. Поделимся секретом, который хранят в тайне повара высокой кухни: если обдать их кипятком, то они уже не сломаются. Жареные по вкусу не отличить от нежного мяса цыпленка. Сушёные и замороженные в супе куда интереснее и полезнее магазинных шампиньонов.

Блюдцевик жилковатый (Дисцина жилковатая, Дисцина венозная, Дисциотис жилковатый), лат. Disciotis venosa – это первый грибной суп уже в апреле, а то и марте. Многим нравятся и жареными. В любом случае порция натуральных витаминов и минералов весной очень кстати.

Как вырастить аппетитные бокальчики

Если купить грибницу блюдцевиков в интернет-магазине, то сможете порадовать себя и близких самыми разными блюдами и при этом будете уверены, что они выросли в экологически чистом месте. Можно культивировать их дома по шампиньонной технологии, только используя растительный компост. Урожай будет раньше, но меньше чем на воле под деревьями.

Вырастить их легко, а как это сделать правильно, подробно расписано в прилагаемой к каждому заказу инструкции. Вам гарантируются бесплатные консультации опытных грибоводов.