Грибниця - міцелій Ентоломи

Открытие для гурманов – Энтолома садовая, Entoloma clypeatum

Наверняка, вы часто видели эти грибы в парках, на городских газонах или собственных участках, принимая их за поганки и даже не предполагая, что они обладают прекрасными вкусовыми свойствами и пользой для здоровья. Грибница энтоломы приживается не под дикой растительностью, а отдаёт предпочтение культурным растениям: боярышнику, розе, груше, яблоне, сливе (недаром его прозвали подсливником).

В естественной среде образцы заселяют Западную Европу, Северную Америку, европейскую часть Украины и России. Знатоки грибных разносолов успешно задействуют их в засолках, мариновании, включают в первые блюда и вторые жареные кушанья, салаты (предварительно отварив). Однако собирать энтолому, без знания некоторых её особенностей, не рекомендовано, остановимся на них подробнее:
- Лишь опытный грибник может отличить, где съедобный экземпляр, а где его оловянный или продавленный двойник, отравление которым крайне опасно.
- После первых дождей, пришедшим на смену засухе, структура способна пропитываться токсинами, обретая клейкость.
- Произрастание вблизи с ядовитыми «собратьями» исключает употребление в пищу.
- Образчики, поселившиеся на дорожных обочинах и в городской черте, не обладают экологической чистотой.

Остаётся один выход – приобрести мицелий энтоломы в проверенном интернет магазине и вырастить на своём наделе безопасный и съедобный гриб.

Внешний вид

С латинского наименование грибочка переводится, как «щитоносный». Его шляпке свойственен диаметр 7-10 см. Достигнув зрелости, она меняет колокольчиковую форму на плоскость с бугром по центру. Молодняк - носитель беловато-серой шапочки, которая со временем обретает тёмно-серый, и даже буроватый оттенок. У нижних шляпочных пластинок розовый тон, что является отличительной чертой всего семейства энтоломовых. Высота ножки варьируется в пределах 9-12 см при толщине 2 см.

Полезные качества

Грибной состав – кладезь ценных элементов. В альянсе с медикаментозными препаратами этот природный лекарь уверенно противостоит туберкулёзу, а благодаря фитонцидам, подавляет вирусные инфекции. Белая мякоть, имеющая специфический мучнистый аромат, богата:
- полисахаридами, укрепляющими иммунитет;
- антиоксидантами, оказывающими омолаживающее действие;
- минералами и аминокислотами, незаменимыми для кожи, ногтей и волос, замедляя старение;
- фитостероидами, необходимыми половой системе.

Интересно, что обширный род энтолом изучается с XIX столетия, не прекращаясь и доныне. Учёными регулярно открываются совершенно новые подвиды. У розовопластинника имеется невероятно красивый небесно-голубой родственник, чей необычный облик поспособствовал его увековечиванию на купюрах в 50$ Новой Зеландии.

Выращивание на придомовой территории

Чтобы не ошибиться на «тихой охоте» и не попасть с отравлением в больницу, можно приобрести семена грибов энтоломы, посадив их под лиственные деревца и наслаждаться богатым урожаем. В заказе будет находиться подробная инструкция посадочного процесса. Плодоношение охватывает май-июль, а при отсутствии срезки в течение двух лет урожайность будет зашкаливать, ведь экземплярам характерно групповое произрастание.

Наши грибники ещё не оценили в полной мере этого представителя флоры, зато Европа давно распробовала вкус удивительного грибочка, который попав в грамотные руки, обернётся большой удачей, одарив владельцев незаурядными яствами.