Грибниця - міцелій Пануса

Мицелий пануса

Панусы можно увидеть на пеньках и валежнике с начала лета до ноября, а в южных регионах даже с апреля, но в корзины грибников они попадают редко. Почти все проходят мимо этих вкусных грибов просто по незнанию. Растут они в тех же лесах, что и опята. Вот и оставляют в корзине место для проверенных грибов. И совершенно напрасно. Панусы очень полезны, недаром они родственники знаменитым шиитаке, которых в странах Азии называют «грибным женьшенем» и «эликсиром жизни».

Грибница пануса предпочитает селиться на поваленных стволах тополей, ольхи и ив, но прекрасно плодоносит на останках любых лиственных деревьев. Купив грибницу пануса, можно вырастить свою собственную плантацию этих нарядных целебных грибов.

Лечимся со вкусом

В обоих видах панусов содержится большое количество лентинана, обнаруженного японцами в их любимых шиитаке. Исследованиями установлено его противораковое и иммуномодулирующее действие. Уже треть века его используют в японских клиниках для лечения опухолей. Лентинан снижает уровень холестерина и помогает в борьбе с бактериальными и вирусными инфекциями. В наше время мимо такого гриба проходить просто грешно.

После 20-минутного отваривания можно жарить, сварить ароматный суп, тушить, солить, мариновать. Сушеный панус порадует грибным вкусом зимними вечерами, да еще и от простуд убережет. В пищу используют молодые шляпки, сушить можно и целиком, если потом размолоть в порошок.

Братство тигра и улитки

Панус тигровый, Panus tigrinus (другое название – Пилолистник тигровый) получил свое название из-за тёмно-коричневых ворсистых чешуек на светлой шляпке. Грекам она напомнила «моток шерстяной пряжи на веретене», по-гречески «панус», отсюда и произошло его латинское название. Довольно крупный – шляпка от 4 до 10 см в диаметре, ножка до 8 см в высоту.

Панус уховидный, Panus conchatus (или Пилолистник уховидный) совсем не похож на своего собрата, разве что по размеру. Молодой гриб похож на ухо своей завернутой розовато-лиловой шляпкой. «Сonchatus» - по-латыни «улитка», тоже интересное сравнение. Так и оказались братьями тигр и улитка.

Где купить семена пануса?

Встретить панусы можно не везде, да и в одном и том же лесу появляются не каждый год. В нашем интернет-магазине ГРИБНИЦА SHOP можно купить мицелий пануса в живом или высушенном виде. Наши специалисты помогут бесплатными советами, как получить первый урожай «тигрят» и «улиточек».

Выращивание панусов

В инструкции, высылаемой вместе с заказом, подробно расписано, как вырастить панусы в домашних условиях. Это можно сделать на пеньках, брусочках, обрезках древесины, а можно в мешках или ящиках с субстратом из растительных остатков.

Кушайте и не болейте!