Грибниця - міцелій Гливи

Вешенка — с одной стороны, гриб очень простой, а с другой - совершенно эксклюзивный: он любит удивлять. «Откуда грибы на моём балконе?!», как спросил один городской житель, обнаружив, что они выросли на вынесенной из комнат старой табуретке. Ветром надуло! Если жизнеспособная грибница вешенки попадет на старое мёртвоё дерево, ничем не обработанное — источник целлюлозы и лигнина — то она вырастет хоть в лесу, хоть в бане (случалось и такое!).

Кроме того, американские биологи в 2013 году доказали, что вешенка умеет самостоятельно создавать «ветер» для распространения спор в безветренную погоду. Она выделяет водяной пар, охлаждающий воздух вокруг неё и инициирующий слабое движение воздушного потока, похожее на ветерок. Доказали это с помощью скоростной видеосъемки (в эксперименте участвовали вешенка и шиитаке, и оба генерируют мини-ветер!).

Но это скорее теория, отдельные интересные факты. Стоит сказать, что в реальности такое "самозаражение" происходит очень редко. Больше вероятности, наверное, увидеть инопланетян, чем это явление. Вешенка размножается хорошо, но споры в чистом виде живут доли секунды, им практически невозможно укрепиться за столь короткое время. В основном, грибы растут там, где посадили их мицелий.

Вешенка и ее плюсы

Названия этого крупного (диаметр шляпки до 17, а иногда и до 30 см) гриба в разных странах различны. Русское возникло от способа расти — целыми семьями «обвешивать» древесные стволы. Для жителей Страны восходящего солнца это «плоский гриб», а для населения англоговорящих стран — «устричный» (формой похож на раскрывшуюся устрицу).

Эти грибы неприхотливы: самую распространённую их разновидность, вешенку обыкновенную, иногда можно увидеть уже в мае, а «развидеть» в конце ноября, а то и в начале декабря. 13 января 2020 они были найдены в Беларуси, в национальном заповеднике «Беловежская пуща». Спокойно росли на деревьях в заснеженном лесу! Правда, и зима была мягкой — температура колебалась от -5°C до +1°C. А в 2017 году канадские студенты университета Райерсон поставили опыт по выращиванию их в космосе, в пищу астронавтам. Когда американская компания SpaceX запустила ракету Falcon 9, космонавты взяли с собой экспериментальный проект студентов. Это трубка менее 10 мл с отсеками: в одном — грибница вешенки, во втором — целлюлоза и её увлажнитель. В процессе полёта отсеки объединили, а результат привезли для дальнейшего совершенствования технологии.

Вешенка — грибок потрясающе вкусный (знатоки предпочитают их шампиньонам) и пригодный для различных кулинарных фантазий (но в молодости, затем мякоть становится волокнистой и жёсткой). В этом и сложность, если её собирать: часто грибник выходит на целое поселение грибочков, уже вышедших на пенсию. Но есть иной вариант — семена вешенки купить и растить себе деликатес своими руками!

И не только деликатес. Медики всё чаще говорят о её пользе для здоровья: она источник полезнейшего белка, насыщающего не хуже, чем мясо, содержит необходимые нам витамины, минералы, аминокислоты и легко усваивающиеся углеводы-полисахариды, повышающие иммунитет. К тому же она способна бороться с онкологией! Вещества, содержащиеся в ней, предотвращают мутацию клеток, мешают их злокачественному перерождению. Так что употребление её в пищу — профилактика образования нехороших опухолей!

Мир вешенок

Вряд ли найдётся взрослый человек, ни разу не видевший семейку вешенок. Те, что вы видели и знаете — это, скорее всего, вешенка обыкновенная, наиболее популярный вид. В нашем умеренном климате именно он образует «многоэтажные» поселения. Холодостойкая и неприхотливая грибница вешенки обыкновенной отлично развивается на трухлявых пеньках или подгнивающих стволах всем знакомых деревьев — берёзки, осины, рябины, ивы, дуба.

Но есть ещё и необыкновенные! То есть другие виды — и все со своими особенностями.

Вешенка королевская (степная или эринги) считается ценным грибом и встречается как в европейских странах, так и в Индии, Алжире и даже в горах Памира. Вид выделяется тем, что мицелий эринги не нуждается в деревьях.

Вешенка осенняя полностью соответствует имени. Ее можно собирать с сентября до морозов, семена вешенки осенней не боятся похолодания.

Вешенка рожковидная еще называется обильной. И справедливо — если она вырастает, то её действительно много! Любопытно, что грибница рожковидной вешенки в естественных условиях часто оказывается в труднодоступных местах: грибники нередко находят гроздья этого вида в каких-то буреломах и среди густого кустарника.

Как вырастить вешенку дома

Во всем мире ценители этого гриба освоили выращивание вешенки в домашних условиях — это совсем несложно, очень интересно и психологически радостно — когда появляются первые грибки, невозможно не радоваться!

Экстенсивный (медленный) способ — это высаживание на пеньках и других остатках древообработки. Интенсивный (быстрый) — в мешках, и с этим методом вам не требуется даже приусадебный участок. Вырастить грибочки в мешках можно даже на застеклённой лоджии, в гараже или подвале.

Где купить грибницу вешенки

В нашем интернет-магазине вы можете заказать мицелий вешенки для самостоятельного выращивания. К заказу мы приложим максимально подробную инструкцию. Вам остаётся прочитать её, подготовить субстрат, следуя указаниям, посеять содержимое упаковки и ждать урожая. Это гриб урожайный, так что хватит на всю семью и гостей!