Грибниця - міцелій Лисички

Золотая звезда лесов

Этот гриб с золотистой шляпкой, похожей на вывернутый ветром зонтик, популярен не только в Украине и в России. Ведь он чрезвычайно распространён — грибница лисички отлично плодоносит везде, где есть берёзовые, смешанные и хвойные леса. И вкусен, и чрезвычайно полезен (известно его благотворное влияние на состояние печени и зрения).

Кстати, название «лисичка» — чисто русское, но не в честь хитрой рыжей зверюшки. Все сложнее: существовало древнеславянское прилагательное «лисый», то есть жёлтый. И зверь, и гриб — производные.

В других странах с лисичками тоже связано много интересного:

- поляки называют их «курками» («курочка, цыплёнок» - неожиданно, учитывая нашу «лису»!);

- финны зовут лисичку серую «чёрным рожком», а англичане — «рогом изобилия», а вот во Франции и Германии названия у неё жутковатые — «труба смерти» и «труба мёртвых». И это про вкуснейший гриб — внешность подвела;

- любой израильтянин скажет, что лисичка — кашерный гриб (без червей);

- в США настоящий культ лисички. В штатах Вашингтон и Орегон собирается до 4 млн фунтов (2 тонн) в год, на все 44 штата хватает! А в ресторанах этих штатов как необыкновенное блюдо подается обычная картошка с жареными грибами. У нас эти люди не жили! Впрочем, в Калифорнии ежегодно проводится Big Sur Chanterelle — профессиональный фестиваль кулинарного мастерства по приготовлению блюд с лисичками. Там-то обычная картошка ни малейшего впечатления не произведёт — повара выдумывают нечто совершенно уникальное! Например, жаренные во фритюре шотландские яйца, завернутые в лисичку-гриль, морской гребешок в соусе из лисичек, салат из них — сырых, варёных и маринованных, белый сибас с корочкой из них же…

Тут любой, кто ценит изысканные блюда, захочет даже купить семена лисички и вырастить их лично — лишь бы попробовать что-то подобное!

Лисичка и ее сестрички

Лисичка жёлтая, или Cantharellus cibarius, она же обыкновенная, настоящая или петушок — та самая «звезда», любимая всеми. Золотистый цвет, слабый, но заметный фруктовый запах, островато-кисловатый своеобразный вкус, диаметр шляпки 4-6 см, но иногда дорастает и до 10, может под влиянием погодных условий выцветать до светло-жёлтого, почти белого цвета. Шляпка и ножка составляют единое целое, да и внутренняя структура единообразная. Вид знаменит потрясающей сопротивляемостью главным грибным паразитам — червям, и способностью «уберегать» от них грибы, растущие по соседству. Еще одна интересная особенность лисички настоящей — «выразительный» способ гниения. Если по виду других грибов не понять, насколько они сгнили, то «порча» на лисичке отчетливо заметна, что очень помогает в ее обработке. Замечательный гриб!

Лисичка ложная, Hygrophoropsis aurantiaca, также называется говорушкой оранжевой, кокошкой. Несмотря на «ложность», она съедобна (ядовитых лисичек не существует). Ножка у нее тоньше, чем у жёлтой, цвет поярче, шляпка диаметром до 10 см, с более ровными, чем у настоящей, краями и коричневыми чешуйками.

Лисичка серая, или Craterellus cornukopioides, или вороночник рожковидный и трубкогриб роговидный — очень необычный представитель семейства. Похож на лисичку обыкновенную так же, как чёрно-бурая лиса походит на обычную. Вроде то же самое, но трудно в это поверить! А всё из-за серо-чёрного цвета и более мелкого размера (шляпка — от 3 до 5 см). Несмотря на цвет, гриб съедобный, урожайный и вкусный (рекомендуется в сочетании с тушёной говядиной и в качестве начинки для пирожков).

Где купить мицелий лисички?

Если не повезло с лесом или нет времени на походы за грибами, купить мицелий лисички вы можете в нашем Магазине грибниц. Мы предлагаем грибницу лисички двух видов: зерновую живую и зерновую биологически высушенную. Оба вида жизнеспособны, адаптированы к культурному выращиванию и экологически чисты.

Выращиваем лисичку самостоятельно

Мы рекомендуем домашнее выращивание лисички — это бюджетный вариант, всяко дешевле (и экологически безопаснее), чем покупать ее на рынке или в магазине в замороженном виде. В этих двух случаях никто не даст гарантии, что грибочки не пропитаны автомобильными выхлопами или химической дрянью из почвы.

При культивировании в домашних условиях всех расходов — только на мицелий лисички. Остальное — кусочек земли под деревом или кустом и немного перегноя — обычно затрат не требует. Можно подсаживать лисичку в лунки вместе с саженцами деревьев или выращивать её в помещении. Как все это делать правильно, вы узнаете из подробной инструкции, она придет вместе с заказом!